Bei den Ausgrabungsarbeiten für das heutige Trinitatis Quartiers wurden die Grundmauern der damaligen 'Kibbeltwiete' entdeckt. Den Namen erhielt die Straße, weil es bei der Vergabe der damals sehr begehrten Grundstücke, unter den Interessenten sehr angespannt zuging und es sogar zu Auseinandersetzungen kam. Im Norden bedeute 'kibbeln' so viel wie zornig sein, schimpfen oder seinen Unmut äußern. Wir haben den Namen neu interpretiert und ihn als 'Kibbel`s Kitchen' übernommen.